Tarımda alternatif ürün çeÅŸitliliÄŸi üreticilerin can simidi olmaya devam ediyor. Ilgaz ilçe tarım müdürlüÄŸü ile Ilgaz Kaymakamlığı Sosyal YardımlaÅŸma ve Dayanışma Vakfı tarafından Alternatif tarım amaçlı projeler kapsamında Ilgaz’da KuÅŸçayırı köyünde kültür mantarı üretime baÅŸlandı. Ä°lçe Tarım Müdürü Ali Bolat KuÅŸçayırı köyünde Sosyal YardımlaÅŸma ve Dayanışma Vakfı destekli Kültür mantarı yetiÅŸtiriciliÄŸine baÅŸlandığını belirterek “Cemil AkdoÄŸan’nın kurmuÅŸ olduÄŸu kültür mantarı tesisi ile çiftçimizle birlikte 300 torba da kültür mantarı yetiÅŸtiriciliÄŸine baÅŸlanmıştır. Üretilen kültür mantarı çiftçimiz tarafından ilçemiz yerel pazarında ve diÄŸer pazarlarda satışa sunulmuÅŸtur. 4500 YTL’ ye Kurulan bu proje ile bir üretim sezonu boyunca 1500 kg Kültür Mantarı üretilmesi beklenilmektedir. Ilgaz Ä°lçe Tarım MüdürlüÄŸü olarak çiftçilerimize modern tarım teknikleri ile alternatif tarım olarak yapılabilecekleri ve çiftçi ailelerimizin bütçelerine katkı saÄŸlayacak projeler ile yöremiz çiftçileri arasında yaygınlaÅŸtırılmasını planlamaktayız ”dedi.
Kültür Mantarı üreticisi Cemil AkdoÄŸan ise haftalık 100 Kg mantar hasadı yaptığını ve kilogramı 3,5 YTL’den pazarda ve manavlarda satıldığını belirtti. Ilgaza baÄŸlı KuÅŸçayırı köyündeki mantar üreticisini Ä°lçe Tarım Müdürü Ali Bolat ile ziyaret eden Ilgaz Kaymakamı Namık Kemal Nazlı tesis hakkında ilçe tarım müdürü Ali Bolat’ tan bilgi alarak üreticinin bu konudaki istek ve dileklerini yerinde dinledi. Kaymakam Nazlı Ilgaz’da alternatif tarımın geliÅŸtirildiÄŸini belirterek ”amacımız çiftçimizin köylümüzün gelirini artırmaktır onlara yeni imkânlar alternatifler sunmaktır. Kısıtlı imkânları olanları desteklemek üretime katmak bilinçli tarım yapmaklarını saÄŸlamak sosyal devlet gerekliliÄŸindendir.” Åžeklinde konuÅŸtu. Türkiye’de yılda 20 bin ton dolayında kültür mantarı yetiÅŸtiriliyor. Bu üretimin yarısı Marmara bölgesinde yetiÅŸtirirken, diÄŸer yarısı da Antalya bölgesinde yetiÅŸtiriliyor. Et kadar besleyici olan kültür mantarında %3,5 protein, ayrıca içerdiÄŸi bazı vitaminler, antibiyotikler, hormanlar ve bazı asitler nedeniyle insan saÄŸlığını korumaktadır. Kalorisi düÅŸüktür. Bu nedenle yabancı ülkelerde hastanelerde ve diyet merkezlerinde ÅŸiÅŸman insanların zayıflamasında, kalp ve damar rahatsızlıkları olanların beslenmesinde protein ihtiyaçları kültür mantarından karşılanmaktadır. Özellikle 40’lı yaÅŸlardan sonra insanlar ihtiyaç duydukları proteini hayvansal Kaynaklar yerine mantardan karşılayabiliyor. Çünkü mantardaki protein miktarı yüksek olmamasına karşı, yaÄŸ ve karbonhidrat miktarı azdır, ÅŸiÅŸmanlatmaz..Ä°nsan beslenmesi için gerekli tüm aminoasitleri içerir.Kandaki ÅŸekeri ayarlayıcı etkisi vardır. Mantar üretimi; Kültür mantarı, kompost diye tanımlanan özel bir yetiÅŸtirme ortamı içersinde yetiÅŸtiriliyor. Kompost, buÄŸday sapı ve tavuk gübresinin karışımından meydana geliyor. Kompost’un içine mantar tohumları eklenerek özel yetiÅŸme odalarında konuluyor ve bunlardan 20 gün sonra beyaz ÅŸapkalı mantar yetiÅŸiyor. Mantar üretim odalarından yılda 4–6 kez mantar hasadı yapmak mümkün olabiliyor. Böylece meyvecilikte yılda bir kez, sera sebzeciliÄŸinde yılda 2–3 kez ile kıyaslandığında kültür mantarı üretiminde aynı yerden çok daha fazla ürün alınabiliyor. Yaklaşık 100 kg komposttan 25 kg mantar hasadı yapılabiliyor.
