Sofralarımızın vazgeçilmez besin maddelerinden ve yurdumuzda ekmek ten sonra en çok tüketilen hububat olan pirinç diger adı ile çeltik, sofralara gelene kadar ekiminden hasadına kadar uzun ve zahmetli bir yoldan geçiyor. Suyun içerisinde yetişen çeltik, filizlenene kadar ilgi ve bakım istiyor.
Çeltik üreticisi çoğu zaman diz boyu su içinde çeltikle ilgilenmek zorunda kalıyor.Çeltik ekimiyle başlayan mücadele sonbahara hasata kadar devam ediyor.Hasattan sonra çeltik kabuğundan ayrılmak üzere ılgaz çevresindeki il ve ilçelerde bulunan çeltik fabrikalarına gönderilir.Burada da 450 kğ çeltikten yaklaşık 225 kğ kabuk ve kırık pirinç elde edilir.Yarı yarıya fire veren çeltik, üreticisinin bir türlü yüzünü güldürmez.
 Ilgaz'ın Devrez vadisi boyunca;Çeltikbaşı,Yuvasaray,Sarmaşık ve Yerkuyu köylerinde yöreye has sarı kılçık pirinç ekmi yapılır.Ilgaz Ziraat Odası başkanı Hasan Çakır üreticileri her fırsatta tarlada bağda bahçede günün herhangi bir saatinde ziyaret ederek onlarla bire bir görüşüp çalışmaları hakkında bilgiler alırken sorunları da yerinde belirliyor.
 Çeltik ekimi öncesi devrez vadisini gezen Başkan Hasan Çakır,Yerkuyu köyünden Çeltik üreticisi Hüseyin Çelik ve ailesini çeltik tarlasında ziyaret etti.Su dolu çeltik havuzlarını bölen, rahat yürümenin imkansız olduğu sırtlarda, takım elbisesine aldırmadan üreticinin yanına kadar giden Ilgaz Ziraat Odası Başkanı Hasan Çakır, üreticiye moral kaynağı oluyor.Başkan Hasan Çakır'ı tarlasında görmenin mutluluğunu yaşayan Çeltik üreticisi Hüseyin Çelik Başkandan yörenin en kaliteli ve tercih edilen pirincinin Ilgazda üretilmesine rağmen,"sarı Kılçık adının tescillenip marka olarak kullanılmasını istedi.
 Başkan Hasan Çakır ise konu ile ilgili çalışmalarının olduğugnu belirterek"Devrez vadisinde dört köyümüzde 2500 dönüm alanda çeltik üretimi yapılıyor.Geçen yıl 10 bin ton üretim gerçekleştiren çiftçimizin bu seneki hedefi 12 bin ton.Ilgaz'a has sarı kılçık pirinç lezzeti nedeniyle başta Ankara olmak üzere kişi ve kururluşlar tarafından özel olarak tercih edilmektedir dedi.
cengiz yalçın Â
